El arroz al horno en mi familia es un plato que se suele comer los domingos o días festivos, ya que es bastante largo de preparar y al ser un plato único bastante sustancioso, suele requerir una pequeña siesta después de comer.
Ingredientes para el arroz al horno para 4 personas
- medio kilo de arroz para timbales
- 400 gramos de puré de tomate
- media cebolla
- 4 huevos duros
- 200 gramos de jamón cocido en dados
- 200 gramos de queso, como el caciottina o el provola, rallado más bien grueso
- gramos 200 de bechamel
- gramos 50 de queso parmesano rallado
- sal, pimienta y aceite de oliva según sea necesario
Preparación del arroz al horno
En una cazuela se fríe la cebolla cortada muy fina en 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando se dore se añade el puré de tomate. Salpimentar al gusto y cocer durante unos 30 minutos, si tiende a secarse demasiado añadir medio vaso de agua.
Mientras tanto, cuece el arroz en abundante agua caliente con sal.
En cuanto el arroz esté cocido, escurre el agua y añade la salsa de tomate. Mezclar bien y añadir el jamón cocido en dados, la mitad del queso caciottina y los 4 huevos duros en rodajas. Mezclar bien todos estos ingredientes con el arroz. Untar una fuente de horno con mantequilla y poner una capa de arroz que cubra la superficie de la fuente. Poner encima la mitad de la bechamel y la mitad del queso caciotta sobrante. Poner otra capa de arroz encima y repetir con la bechamel y el resto del queso. Terminar con el resto del arroz para cubrir toda la superficie. Añadir abundante queso rallado y hornear a 180 grados durante 30 minutos, o hasta que se forme una ligera corteza en la superficie. Servir caliente.
