Hoy os ofrezco una receta que me ha enviado una amiga desde Jamaica. Es un plato delicioso y no debe ser especialmente pesado en comparación con otros tipos de comida.
Ingredientes
- 2 1/2 libra(s) de pollo (pechuga sería mejor);
- 2 tallos de chalota, picados;
- 3 ramitas de tomillo;
- 1 cebolla mediana picada;
- 1 zanahoria mediana, picada;
- 1 patata irlandesa pequeña, cortada en dados;
- 4 dientes de ajo picados;
- 1 cucharadita de pimienta negra;
- 1 cucharadita de sal o al gusto;
- 2 cucharaditas de condimento para pollo;
- 1 cucharadita de GMS;
- ½ pimiento scotch bonnet, machacado;
- 1 cucharada de curry en polvo;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 1/2 taza(s) de agua;
Preparación
- Quitar la piel y cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado y lavarlo en una mezcla de vinagre blanco y agua.
- Sazone el pollo con chalotas picadas, cebolla, ajo, pimienta negra, sal, condimento para pollo, GMS y pimienta escocesa molida. Tapar y dejar marinar en la nevera durante 1 hora aproximadamente o toda la noche si se prefiere.
- Caliente el aceite de cocina en una sartén pesada, añada el polvo de curry y deje que se cocine o, como nosotros decimos, que se «queme» durante aproximadamente 1 minuto.
- Añadir el pollo sazonado y cocinar, removiendo, durante unos 5-10 minutos.
- Verter el agua, la zanahoria, la patata irlandesa y el tomillo, remover y tapar y dejar cocer durante unos 40 minutos.
Consideraciones
Si se acaba el agua, añada más poco a poco para evitar que la carne se queme. Servir con arroz blanco. También puedes ajustar el condimento a tu gusto, puedes necesitar menos o más, es realmente lo que te guste o prefieras.
Agradecimientos
Mi más sincero agradecimiento a mi amiga que ha querido compartir su receta conmigo y con todos vosotros. ¿Lo has probado? Deje un comentario.
