El huevo es un concentrado de vitaminas y minerales y por lo tanto es uno de los alimentos más saludables que se pueden encontrar. Realmente cocinan de muchas maneras y cada región tiene sus propias recetas con respecto a esta comida. Cuando hablamos de huevos sin especificar nos referimos al huevo de pollo común. También hay muchos otros tipos de huevos en el mercado (huevos pintorescos, huevos de avestruz, salmón, etc.) pero en este artículo sólo cubriremos el huevo de pollo.
Empecemos con las recetas.
Huevos de pizzaiola
Un plato delicioso y sabroso que también complacerá a los niños, muy rápido y fácil de preparar y es un segundo plato completo o incluso un plato único.
Necesario para huevos de pizzaiola
- 8 huevos
- 250 gramos de mozzarella
- 500 gramos de tomates pelados en trozos pequeños o puré de tomate
- 1 diente de ajo
- unas hojas de albahaca
- aceite de oliva, sal, pimienta y orégano lo suficiente
Preparación de huevos de pizzaiola
En una sartén freír todo el diente de ajo con dos o tres cucharadas de aceite de oliva, añadir los tomates y unas hojas de albahaca. Cocine durante 5 minutos. Retire el diente de ajo y las hojas de albahaca. En este punto romper los huevos y entero ponerlos en el tomate. Ajuste la sal y la pimienta y coloque la mozzarella en rodajas junto a los huevos. Con la tapa cocinar durante 3 o 4 minutos, el tiempo para que la mozzarella se derrita un poco y para que la clara de huevo para recoger. Compruebe la cocción porque el rojo del huevo debe permanecer cremoso. Un rociado de orégano y servir caliente.
Huevos escalfados o ahogados
Una receta aparentemente difícil pero en lugar de fácil ejecución y muy sabrosa. Se puede comer en tostadas o con salsas de varios tipos.
Requerido para huevos escalfados
- 8 huevos
- 1 decilitro de vinagre de vino
- agua de aproximadamente 1 litro
Preparación de huevos escalfados
Poner el agua y el vinagre en una olla y llevar a ebullición, mezclar bien el vinagre con el agua, revolviendo bien. Mientras tanto, rompe los huevos en un tazón, asegurándote de dejar toda la yema. Cuando el agua hierva con un batidor, gire el agua creando un vórtice en el que poner un huevo a la vez. La clara de huevo se cerrará sobre la yema y luego con un par de minutos de cocción estará listo para eliminar y continuar cocinando los otros huevos.
Huevos de tripa
una receta típica romana que se prepara en el período de Cuaresma, un plato que es un segundo plato completo, sabroso, fácil y rápido de hacer.
Requerido para huevo tripa
- 4 huevos
- 25 gramos de provola rallada
- una cucharada de perejil picado
- una cucharada de harina
- dos cucharadas de leche
- mantequilla, sal y pimienta según sea necesario
Para la salsa:
- 600 gramos de tomates picados
- media cebolla pequeña, finamente picada
- 20 gramos de queso parmesano rallado
- unas hojas de albahaca
- rebanadas de pan tostado
Preparación de huevos de tripa
Batir los huevos junto con la leche y el queso, perejil y harina. Sazonar con sal y pimienta y con esta mezcla en una sartén con un poco de mantequilla hacer varias además. Una vez cocido enrollar cada lata frita y cortar fideos tipo.
Mientras tanto, una sartén bastante grande puso un poco de aceite de oliva y los tomates picados junto con la cebolla. Sazonar con sal y pimienta y añadir los fideos de tortilla, con unas hojas de albahaca y un poco de queso parmesano rallado. Sirva caliente sobre rebanadas de pan tostado.
Huevo Triestine
Necesario para el huevo de tina
- 4 huevos ya establecidos
- 1 cucharadita de vinagre de vino
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de Marsala
- 90 gramos de perejil finamente picado
- aceite de oliva lo suficiente
Preparación del huevo de triptina
Cortar los huevos duros, ya privados de la cáscara, en dos partes. Prepara una salsa con perejil, cucharadita de vinagre, un diente de ajo picado, Marsala, un par de cucharadas de aceite de oliva y dos de agua. Mezcle todo y ponga una cucharadita sobre cada mitad del huevo duro.
Huevos cocidos sicilianos
Necesario para huevos duros sicilianos
- 10 huevos
- 150 gramos de ricotta fresca
- 2 cucharadas de perejil picado
- 50 gramos de salami picado o salchicha
- harina, migas de pan, aceite de semillas, sal y pimienta lo suficiente
- 1 huevo entero para freír huevos
Preparación de huevos cocidos sicilianos
Preparar los huevos duros, quitar las cáscaras y cortar los huevos por la mitad. Retire la yema y deje la clara de huevo intacta.
Prepara una salsa con las yemas de huevo, ricotta fresca, perejil picado y salami o salchicha finamente picado. Ajuste la sal y la pimienta y mezcle muy bien para combinar todo.
Con esta mezcla llenar los huevos medio duros.
Prepare una sartén con abundante aceite de semilla.
Pasar los huevos en la harina, luego en un huevo entero batido y finalmente en las migas de pan. Cuando el aceite esté caliente cocine los huevos durante un par de minutos y sirva muy caliente.
Huevos rellenos
Requerido para huevos rellenos
- 8 huevos
- 100 gramos de atún natural
- dos anchoas en sal
- una cebolla roja pequeña, finamente picada
- una cucharada de perejil picado
- una cucharada de alcaparras saladas
- aceite de oliva, sal y pimienta lo suficiente
Preparación de huevos rellenos
Primero hierve los huevos durante unos 10 minutos, una vez cocidos, retire la cáscara y divídalos por la mitad. Retire la yema de la clara de huevo y reserve.
Limpie y lave las anchoas y las alcaparras para eliminar el exceso de sal y picar finamente. Agregue la cebolla, el atún, el perejil y la yema de huevo a la piquez y revuelva muy bien para obtener una salsa más bien gaseosa. Añade una llovizna de aceite de oliva y pon esta mezcla dentro de las claras de huevo. Deje reposar durante al menos una hora y sirva.
Hablando de huevos en general
En general, estas recetas son sólo algunas de las formas de preparar los huevos, aunque no son las más comunes. Los huevos se preparan generalmente en el ojo de buey, es decir, en una sartén con una llovizna de aceite de oliva y sal y pimienta y se comen tanto para el desayuno como para el segundo plato.
Otra forma muy común de usar huevos es la tortilla clásica que sólo puede ser huevos y un poco de sal y pimienta o con varios quesos y diversas verduras.
El huevo también se presta a ser comido crudo. Eggnob es la forma más común de comer huevo crudo, se hace tanto agitando huevos con la adición de un poco de azúcar y la adición de licores dulces al ponche de huevo.
Por no hablar de las diversas recetas que requieren el uso de huevos, especialmente las de dulces.
En la práctica, el huevo se utiliza en todas las etapas de un almuerzo desde el aperitivo hasta el postre, tanto solo como junto con otros ingredientes.
