Gâteaux au chocolat,à mon avis, sont les gâteaux les plus astucieuses qui existent, mais méfiez-vous des calories qui sont vraiment nombreux, même si vous avez essayé de faire des gâteaux au chocolat plus léger. Commençons par le beignet au chocolatclassique, la recette la plus simple et la plus facile à préparer, idéale pour le petit déjeuner imbibé de lait et la collation pour enfants.
Beignet de chocolat
Ingrédients de beignet de chocolat
- 350 grammes de farine de type 00
- 180 grammes de sucre
- 70 grammes d’huile de graines
- 2 c. à soupe de cacao amer
- 3 œufs à température ambiante
- 160 grammes de lait
- 1 sachet de poudre à pâte
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille. (facultatif)
Préparation de beignet de chocolat
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Mélanger lentement l’huile et le lait en mélangeant bien. Ajouter la farine, le sachet de poudre à pâte, le cacao amer et l’arôme de vanille, en mélangeant tous les ingrédients avec une cuillère en bois.
Préparer le moule à beignet en passant un peu de beurre et de farine, mettre le mélange dans les tothes et dans le four déjà chauffé à 160 cuire pendant environ 40 minutes. Pour s’assurer que le beignet est cuit parfaitement, nous procédons habituellement à l’essai de cure-dents.
Prenez un cure-dent en bois et rentrez-le dans le gâteau juste après les minutes de cuisson recommandées. Si le cure-dent une fois extrait est resté sec, notre beignet est prêt à être sorti du four.
Avec ce système, vous contrôlez le degré de cuisson de tous les gâteaux.
Retirer du four, laisser refroidir quelques minutes et servir. C’est délicieux avec un peu de crème fouettée fraîche.
Gâteau au chocolat classique
Ce gâteau se prête à être farci avec de la crème, de la crème, du Nutella ou de la confiture.
Ingrédients classiques de gâteau au chocolat
- 250 grammes de farine
- 150 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre à température ambiante
- 60 grammes de cacao en poudre
- 5 œufs à température ambiante
- 70 grammes de lait
- 1 sachet de poudre à pâte
Préparation classique de gâteau au chocolat
Pour cette préparation, il est nécessaire de diviser les blancs d’œufs du jaune d’œuf. Le blanc d’œuf est enneigé, tandis que les jaunes d’œufs doivent être fouettés avec du sucre. Ajouter le beurre, en continuant à remuer pour éviter les grumeaux: Lorsque le beurre a fondu, ajouter lentement la farine et le cacao et le sachet de levure sucrée, en mettant lentement le lait pour empêcher le mélange de devenir trop épais. À ce stade, ajouter les blancs d’œufs montés sur neige en combinant le mélange avec une cuillère en bois et en travaillant de bas en haut pour empêcher les blancs d’œufs de descendre.
Passer le beurre et la farine sur un moule à gâteau de 24 cm, mettre le mélange, bien niveler et le mettre au four déjà chaud à 140 degrés pendant 45/50 minutes.
Laissez le gâteau refroidir pendant une demi-heure, à ce stade, vous pouvez le couper en deux pour le farcir avec ce que vous aimez. Placer le dessus du gâteau sur le fond après la farce, saupoudrer la surface avec du sucre à glacer et servir sur la table.
Gâteau nutella
C’est mon préféré comme gâteaux au chocolat. Et aussi beau à voir et se prête très bien à servir de gâteau d’anniversaire
Ingrédients de gâteau de Nutella
- 170 grammes de farine de type 00
- 60 grammes d’amidon de pomme de terre
- 100 grammes de beurre
- 4 œufs
- 250 grammes de chocolat noir
- 100 grammes de crème de cuisson
- 100 grammes de sucre
- 1 sachet de poudre à pâte
Pour le remplissage:
- 250 grammes de mascarpone
- 250 grammes de Nutella.
Préparation de gâteau de Nutella
Tout d’abord, faire fondre le chocolat noir avec le beurre dans une casserole et ajouter la crème, puis laisser refroidir.
Les œufs doivent être divisés entre les blancs d’œufs et les jaunes d’œufs. Les jaunes d’œufs battent avec le sucre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange mousseux. Quand il fait froid ajouter le chocolat avec la crème et le beurre que nous avions préparé avant. Maintenant, ajoutons la farine, le sac à levures et l’amidon de pomme de terre.
Nous avons mis les blancs d’œufs que nous avions séparés et une fois assemblés rejoindre le mélange prêt à l’emploi en travaillant tout avec une cuillère en bois et en remuant d’en bas sur le haut afin de ne pas démonter les blancs d’œufs.
Le mélange de gâteau est prêt, maintenant le beurre et la farine un moule à gâteau d’environ 26 centimètres et après avoir mis le mélange et bien nivelé, mettre dans le four déjà chaud à 180 degrés pendant environ 45 minutes.
Laisser refroidir complètement le gâteau. En attendant, préparer le remplissage en mélangeant le mascarpone et le nutella ensemble jusqu’à ce que vous obniez un mélange homogène.
Lorsque le gâteau est refroidi, coupez-le en deux et étalez la moitié de notre mélange de Nutella et de mascarpone sur la surface inférieure. Fermer le gâteau avec le dessus et le reste du mélange se propage sur la surface du gâteau. De cette façon, vous obtenez une base pour écrire peut-être avec de la crème les salutations. C’est pourquoi je vous ai dit que ce gâteau est adapté pour les anniversaires. Vous pouvez ajouter des flocons de pâte d’amande que l’on trouve dans tous les supermarchés, ou des pépites de chocolat ou d’autres garnitures au goût.
Gâteau de paradis de chocolat
Il s’agit d’une variation du gâteau de paradis classique. Il est doux et moelleux, il fond littéralement dans la bouche.
Ingrédients de gâteau de paradis au chocolat pour un moule à gâteau de 26 centimètres
- 150 grammes de farine de type 00
- 75 grammes d’amidon de pomme de terre
- 75 grammes de cacao en poudre
- 300 grammes de beurre à température ambiante
- 300 grammes de sucre glace
- 4 œufs entiers
- une pincée de sel
- 1 sachet de poudre à pâte
- 2 c. à soupe d’extrait de vanille
- un peu de lait si vous avez besoin
Préparation de gâteau de paradis de chocolat
Avec les fouets électriques ou avec un planétaire, fouetter le sucre, le beurre insmalling et la vanille. Ce composé doit être beaucoup travaillé pour le rendre mousseux et doux. Ensuite, un à la fois mettre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient complètement absorbés. À ce stade, ajouter le cacao amer, la farine, l’amidon de pomme de terre et le sachet de poudre à pâte. Si le mélange est trop épais, ajouter quelques gouttes de lait.
Saupoudrer et fariner un moule à gâteau de 26 cm et mettre le mélange à la surface.
Cuire déjà au chaud à 180 degrés pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent en bois, puis le sortir du four saupoudrer de sucre glace et servir. Il est également grand farci avec de la crème et nutella. C’est également idéal pour faire un gâteau d’anniversaire.
Gâteau Sacher
Le gâteau de sacher je pense est le gâteau au chocolat le plus célèbre dans le monde. Il est d’origine autrichienne et est connu et apprécié dans le monde entier. La recette originale est dit e secrète, mais elle est cuite dans le monde entier avec diverses recettes qui sont presque similaires les unes aux autres avec seulement quelques modifications mineures. Quoi qu’il en soit, ils sont très bons.
Gâteau de sacher d’ingrédients
- 130 grammes de farine
- 130 grammes de beurre à température ambiante
- 130 grammes de chocolat noir
- 130 grammes de sucre
- 6 œufs
- une pincée de sel
- 130 grammes de confiture d’abricot
Pour la couverture finale du gâteau dont vous avez encore besoin:
- 220 grammes de chocolat noir
- 65 grammes de beurre
- 6 cuillères à café de confiture d’abricot
- ml 120 d’eau
- 100 grammes de sucre glace
Gâteau de sacher de préparation
La première chose à faire est de faire fondre le chocolat noir dans une casserole placée sur le dessus d’un récipient avec de l’eau bouillante.
Fouetter le beurre avec 80 grammes de sucre jusqu’à consistance lisse. À ce stade, diviser les jaunes d’œufs des blancs d’œufs et les ajouter au mélange un à la fois. Bien mélanger, maintenant ajouter le chocolat fondu et la farine.
Maintenant, fouetter les blancs d’œufs que vous avez gardé de côté avec une pincée de sel. Ajouter les blancs d’œufs au mélange avec une cuillère en bois et mélanger le plan entier de bas en haut pour empêcher les blancs d’œufs de fuir mollement.
Mettre le mélange dans un moule à gâteau beurré et fariné et après le nivellement bien cuire à 180 degrés dans le four déjà chaud pendant environ une heure.
Quand il est cuit laisser refroidir complètement, peut-être le mettre dans le réfrigérateur après qu’il soit un peu chaud.
Une fois refroidi, couper en deux horizontalement et étendre la confiture d’abricot partout à l’intérieur du gâteau Couvercle avec l’autre moitié, remettre dans le réfrigérateur et maintenant passer à la préparation de la couverture de gâteau.
Faire fondre le beurre avec le chocolatdans une casserole. Dans un autre, faire fondre le sucre avec de l’eau. Lorsque l’eau bout, retirez-la du feu et ajoutez le beurre fondu avec le chocolat. Remettre sur le feu et remuer continuellement bouillir à nouveau. Retirer du feu et pétrir à l’aide d’un fouet pour épaissir un peu plus le mélange. Laissez-le à température ambiante jusqu’à ce qu’il refroidisse.
Passons au sceau de notre gâteau.
Étendre les cuillères à confiture sur la surface pour mieux adhérer à la couverture de chocolat que vous mettrez sur toute la surface, vous aidant avec un couteau à le salir uniformément. Le gâteau de sacher est prêt maintenant et la tradition veut qu’il soit écrit sur la surface du sacher doux de mot. Il est accompagné de beaucoup de crème fouettée.
Gâteau au fromage au chocolat avec cuisson
Cette recette est la variante chocolat de l’un des gâteaux américains les plus célèbres. Il peut être fait à la fois chaud et froid en fonction de la saison et c’est délicieux dans les deux sens.
Ingrédients de gâteau au fromage au chocolat avec la cuisson
- 180 grammes de biscuits secs
- 100 grammes de beurre fondu.
- Pour la crème dont vous avez besoin :
- 270 grammes de fromage frais à tartiner
- 220 grammes de chocolat noir
- 60 grammes de fécule de maïs
- 270 grammes de ricotta fraîche
- 2 œufs
- 220 grammes de lait entier
- 25 grammes de cacao en poudre
- 130 grammes de sucre
- quelques gouttes d’arôme de vanille.
- 150 grammes de crème à fouetter pour la garniture du gâteau.
Préparation de gâteau au fromage au chocolat avec cuisson
Un robot culinaire est recommandé pour cette recette.
Hacher les biscuits secs dans le mélangeur et ajouter le beurre fait pour réchauffer et avec une cuillère bien mélanger.
Tapisser avec du four à papier un moule à gâteau de 26 cm et mettre le mélange de biscuits et de beurre qui sera la base de notre gâteau au fromage. Réfrigérer au moins une heure.
À ce stade toujours dans le mélangeur mettre la ricotta, le fromage frais, le lait et l’arôme de vanille et les œufs. Mélanger le tout pas beaucoup et ajouter la fécule de maïs et le cacao amer.
Pendant ce temps, préparer le chocolat et laisser fondre au micro-ondes ou à feu doux, lorsqu’il fait chaud pour l’ajouter au mélange. Mélangez-le à nouveau jusqu’à ce que vous obniez une crème homogène.
Maintenant, prenez la base du réfrigérateur et ajouter la crème que vous avez préparé, le nivellement du mélange et le mettre dans le four déjà chaud à 160 degrés pendant environ une heure.
Pendant que nous cuisinons la crème fouettée à l’aide d’un batteur électrique, elle est toujours prête dans des contenants pratiques qui permettent également aux joints.
Garnir notre gâteau de crème fouettée et servir sur la table.
Gâteau au fromage au chocolat sans cuisson
Cette préparation est très adaptée pour la période estivale car elle ne nécessite pas de cuisson et nous permet de ne pas allumer le four.
Ingrédients de gâteau au fromage au chocolat sans cuisson
- 200 grammes de biscuits secs
- 100 grammes de beurre fondu
- Nécessaire pour le remplissage:
- 200 grammes de fromage cottage
- 300 grammes de fromage tartinable
- 160 grammes de chocolat noir
- 100 grammes de sucre
- deux, trois cuillères à soupe de crème liquide fraîche
Préparation de gâteau au fromage au chocolat sans cuisson
pour la base, nous procédons comme dans la recette précédente avec les biscuits secs et le beurre fondu que nous allons mettre dans un moule à gâteau de 26 cm et nous allons garder dans le réfrigérateur au moins une heure.
Pour la garniture, mélanger la ricotta et la tartine de sucre. Ensuite, mélanger le chocolat noir fondu au micro-ondes ou dans une casserole sur le feu. Laisser refroidir le chocolat et l’ajouter au mélange, après, ajouter la crème liquide et bien mélanger afin qu’il n’y ait pas de grumeaux. Mettre le mélange dans la base que nous avions préparé avant et mettre tout dans le réfrigérateur au moins 4 ou 5 heures. Avant de servir, garnir le gâteau de flocons de chocolat ou de crème fouettée.
