La tarte aux pommes est l’une des douceurs qui plaisent aux adultes et aux enfants. Il est délicieux pour le petit déjeuner avec une tasse de lait ou de chocolat. Pour la collation des enfants, pour un après-midi ou un après-dîner, mais aussi pour une collation à toute heure.
En attendant, j’ai mis ici la recette que j’aime le plus, mais il ya beaucoup de recettes pour ce dessert, y compris la tarte ou le strudel classique. Il est cuit dans de nombreuses régions du monde chacun avec ses propres variantes, mais tous toujours très savoureux.
Gâteau aux pommes au mascarpone
Je préfère cette version de tarte aux pommes parce qu’au lieu de beurre que vous mettez dans le mascarpone, de sorte qu’il devient plus léger.
Ingrédients:
- 3 pommes ou renettes dorées
- 250 grammes de farine de type 00
- 250 grammes de mascarpone
- 150 grammes de sucre
- 4 œufs
- 1 sachet de poudre à pâte
- une pincée de sel
- une pincée de sucre vanillé
Ces doses sont pour une boîte à gâteau de 28 cm.
Préparation:
peler et couper en petits morceaux les pommes
Fouetter battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce qu’il devienne un mélange mousseux. Dans un bol maintenant mettre le mascarpone et de travailler avec une loue en bois pour le rendre plus doux en combinant de temps en temps quelques cuillères à soupe de l’œuf et le mélange de sucre. Mélanger lentement l’ensemble du mélange en mélangeant bien. À ce stade, mélanger lentement la farine et la poudre à pâte, en remuant bien pour éviter les grumeaux. Maintenant, mettez dans le mélange les morceaux de pomme que vous avez préparé avant. Snallow et fariner un moule à gâteau de 28 cm, bien mettre le mélange dans le tas à gâteau. Pendant ce temps, chauffer le four statique à environ 180 degrés. Le temps de cuisson du gâteau sera d’une heure. Il est très bien pour un gâteau, mais il doit être cuit très bien surtout à l’intérieur où les pommes sont, afin d’empêcher la croûte du gâteau de noircir trop et de brûler, étant donné le plus de temps de cuisson, après 35/40 minutes placées sur le gâteau une feuille de papier d’aluminium. Cela vous permettra de faire cuire notre dessert parfaitement sans brûler.
Recette classique de gâteau aux pommes
J’ai écrit recette classique, parce que pour moi c’est la tarte aux pommesclassique , mais chaque province, ville, en effet chaque pays a sa propre variante, même si elle ne change qu’un seul ingrédient et reste toujours la recette classique.
Ingrédients
- 4 pommes dorées ou renette, tranchées finement
- 300 grammes de farine
- 180 grammes de sucre
- 50 grammes de beurre
- 3 œufs (éventuellement à température ambiante)
- 1 sachet de poudre à pâte
- 1 verre de lait entier
- zeste d’un citron et d’un citron entier.
Procédure:
D’abord préparer les pommes, qui devraient être faites pour se reposer un peu. Ensuite, peler et couper en fines lanières qui sont ensuite mis dans le jus de citron et à gauche pendant environ une heure,
Dans cette version, les œufs doivent être divisés entre le jaune et le blanc d’œuf. Les jaunes d’œufs sont fouettés avec du sucre, tandis que les blancs d’œufs sont fouettés dans la neige. Préparer les deux composés à l’aide d’une cuillère en bois en retournant doucement le mélange de bas en haut pour empêcher les œufs de se démonter. À ce stade, la farine, la poudre à pâte, le beurre (que nous aurons travaillé précédemment pour le rendre aussi déchiqueté que possible) le zeste d’un demi-citron râpé et le lait, en remuant doucement jusqu’à ce que le tout est mélangé.
Verser le mélange dans un moule à gâteau de 26 cm beurré et fariné et placer sur la surface les tranches de pomme, en les distribuant dans le radial, en s’assurant qu’ils ne vont pas trop profondément dans la pâte, Cuire environ 30 minutes à 180 degrés.
Une astuce de cuisson qui s’applique également à tout autre type de gâteau. Essayez de ne jamais ouvrir le four dans les 20 premières minutes de cuisson. Vous éviterez que votre dessert devient trop bas et s’avère ensuite ne pas bien cuire à l’intérieur.
Tarte aux pommes
Un autre grand classique, la tarte. C’est aussi un dessert très facile à faire et c’est sûr effet. Ce sont ces bonbons qui nous font redécouvrir les saveurs de yeslit, et de penser à nos grands-mères qui les ont souvent faites.
Ingrédients:
- 5 pommes éventuellement renette
- 250 grammes de farine
- 150 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 sac de vanillin
- 1 citron
- environ 200 grammes de confiture (celui que vous préférez)
- 50 grammes de sucre glace.
Préparation:
d’abord vous devez faire la pâte feuilletée qui sera la base de notre gâteau. Ensuite, nous ferons une pâte avec de la farine, du sucre, du beurre ramolli, les deux jaunes d’œufs et la vanilline. Travailler avec vos mains sur un trottoir forment une pâte assez ferme. Il doit être conservé au réfrigérateur pendant au moins une heure. Après ce temps avec un rouleau à pâtisserie lisser la pâte jusqu’à ce que vous obtenez une pâte ronde d’environ un centimètre de haut, que vous placez à l’intérieur d’un moule à gâteau déjà beurré et fariné, en enlevant du bord de l’excédent de pâte. Maintenant, mettez la confiture sur la surface et répartir uniformément.
Placez les tranches de pommes au-dessus de la confiture que vous aviez préalablement préparée en les distribuant, saupoudrez-les de sucre glace et ajoutez le jus d’un citron. Si vous avez de la pâte feuilletée, formez des bandes que vous mettrez sur la surface pour former une grille assez grande. Préchauffer le four à 200 degrés et cuire la tarte au four déjà chaude pendant 15 minutes. Laisser la tarte réchauffer un peu avant de servir, ce qui l’empêchera de s’effondrer lorsque vous la coupez en tranches.
Gâteau aux pommes et à la ricotta
Cette version est encore plus douce et plus douce.
Ingrédients:
- 300 grammes de farine 00
- 240 grammes de sucre
- 250 grammes de fromage cottage de vache
- 3 œufs
- 2 pommes
- 1 sachet de poudre à pâte
- un demi-verre de lait
- une pincée de sel
- une pincée de cannelle
- sucre glace juste assez.
Préparation:
Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel. Il incorpore lentement la farine, puis le fromage cottage et le lait, en mélangeant tout. Maintenant, l’une des deux pommes le couper en morceaux assez petits et aller à ajouter au mélange avec le sachet de poudre à pâte, en mélangeant tout bien.
Fariner et fariner un moule à gâteau et y verser le mélange. L’autre pomme la coupera en lanières qui devraient être placées sur la surface du gâteau. Saupoudrer d’une pincée de cannelle et cuire au four préchauffer à 180 degrés pendant 50 minutes. Laisser refroidir et le servir.
Strudel aux pommes
Ce dessert est typique du Tyrol du Nord du Trentin, farci de pommes, raisins secs, pignons de pin tous aromatisés à la cannelle. Cela se trouve également dans différentes versions.
Ingrédients:
Pour les pâtes dont vous avez besoin :
- 250 grammes de farine
- 50 grammes de lait
- 50 grammes de beurre fondu
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- une touche de vinaigre blanc.
Pour le remplissage dont vous avez besoin :
- 5 pommes dorées
- 20 grammes de beurre
- 150 grammes de sucre
- 50 grammes de chapelure
- la peau d’un citron râpé
- 150 grammes de raisins secs
- 100 grammes de noix de Grenoble
- 100 grammes d’amandes
- 1 cuillère à café de clous de girofle
- 2 cuillères à café de cannelle
Préparation:
D’abord, vous préparez la pâte de strudel. Mélanger la farine avec l’œuf, pincer le sel et saupoudrer de vinaigre blanc. À ce stade, mélanger le lait et le beurre fondu et l’œuf, travailler à la main jusqu’à ce que vous obtenez une pâte ferme, qui est mis dans un bol, couvert et mis au réfrigérateur pendant environ une heure. Maintenant, nous allons obtenir le remplissage prêt.
Couper et casser les pommes en petits morceaux, les mettre dans un bol avec le jus d’un demi-citron et le sucre. Hacher les noix et les amandes, faire tremper les raisins secs dans l’eau chaude pendant une dizaine de minutes, et ajouter aux pommes, aux noix et aux amandes, aux raisins secs bien séchés, aux clous de girofle moulus et au zeste d’un citron râpé.
Prenez maintenant la pâte que nous avions préparée et avec un rouleau à pâtisserie nous essayons de faire une pâte très mince, puis badigeonner la pâte avec du beurre fondu et du pain pané. Maintenant, ajoutez le mélange avec les pommes et étalez uniformément sur la pâte. Commencer à rouler la pâte avec la farce sur lui-même jusqu’à ce qu’il s’enroule autour. Avant de le mettre au four, qui entre-temps vous avez réchauffé à 180 degrés, badigeonner notre strudel de lait et d’un jaune d’œuf battu.
Cuire environ 40 minutes et laisser refroidir avant de servir.
Gâteau aux pommes et au yogourt
Cette recette est également très légère et facile à préparer.
Ingrédients:
- 260 grammes de farine de type 00
- 1 pot de yaourt blanc
- 140 grammes de sucre
- 70 grammes de beurre
- 3 pommes de type doré ou renetta
- 3 œufs à température ambiante
- 1 sachet de poudre à pâte
Préparation:
préparons les pommes en attendant. La moitié de la coupe en petits morceaux et l’autre moitié en fines lanières et servira de joint. Les morceaux et les lanières doivent être mis dans un récipient avec le jus d’un citron et laisser reposer dans le réfrigérateur pendant que vous préparez la pâte à gâteau.
Casser les œufs et fouetter avec un fouet avec le sucre, ajouter le beurre chaud et le yaourt, puis aussi la farine un peu à la fois et le sachet de poudre à pâte. Maintenant, ajoutez les pommes au mélange, coupez en petits morceaux et mélangez bien.
Dans un moule à gâteau de 26 cm, beurré et fariné, mettre le mélange en le nivelant bien et sur le dessus aller garnir avec les tranches de pommes que vous avez déjà préparé. Cuire au four à 180 degrés pendant 45 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans son moule avant de le mettre sur une assiette de service et de le servir.
Tarte aux
C’est le gâteau américain par excellence, celui qui devient sombre sur le rebord de la fenêtre et que nous avons vu dans tant de dessins animés ou de bandes dessinées de Walt Disney. C’est une véritable institution américaine, aimée de tous. Je propose ici la recette originale, qui a eu au fil du temps et à divers endroits de nombreuses variations, bien que de peu de considération.
Ingrédients:
Pour les pâtes dont vous avez besoin :
- 300 grammes de farine de type 00
- 140 grammes de beurre à température ambiante
- 50 grammes de sucre
- 100 grammes d’eau
- monte juste assez.
Pour le remplissage dont vous avez besoin :
- 4 pommes
- 120 grammes de cassonade
- 1 oeuf
- 20 grammes de beurre
- le jus et le zeste râpé d’un demi-citron
- 1 cuillère à café de farine de maïs
- cannelle, clous de girofle et poudre de muscade juste assez
Préparation:
vous commencez à pétrir la farine avec du sucre, combiner le beurre en flocons et tout travailler avec vos mains, en ajoutant lentement un peu d’eau jusqu’à ce qu’il forme une boule avec une consistance de soude. Mettre le mélange dans un récipient, le couvrir d’un film adhésif et réfrigérer pendant au moins une demi-heure.
Maintenant, faisons le remplissage de notre gâteau.
Peler les pommes et les couper en fines tranches qui entrent dans un récipient avec du jus de citron. Maintenant, mélanger le zeste de citron râpé, farine de maïs, le sucre et une pincée de poudre de clous de girofle, la cannelle et la muscade, en remuant bien de sorte que les tranches de pomme prennent les différentes saveurs des épices.
Maintenant, prenons le pain de pâtes que nous avions mis dans le réfrigérateur nous allons travailler pendant quelques minutes avec nos mains et le diviser en deux parties. Avec un rouleau à pâtisserie, nous formons avec la première moitié d’un disque d’environ 30 centimètres de diamètre que nous allons placer dans une boîte à gâteau de diamètre de 26 cm faisant la pâte coller même sur les bords. Maintenant, nous allons mettre le remplissage que nous avions préparé et placer sur l’ensemble de l’autre disque de pâte à fermer, en essayant de faire correspondre et superposer les volets des deux feuilles. Badigeonner la surface avec un œuf battu, faire quelques incisions sur la pâte supérieure et distribuer un peu de sucre sur la surface.
Cuire au four que vous avez déjà apporté à 180 degrés pendant 20 minutes, après quoi badigeonner la surface du gâteau à nouveau avec un peu de lait et le faire cuire pendant encore 10 minutes. Servir tiède.
