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Origine
La Galinhada è un piatto brasiliano tipico della regione di San Paolo Minas Gerias e Goias.
Ingredienti
- 1 grande pollo tritato e condito a piacere;
- carota tagliata a cubetti;
- 1 peperone tritato;
- Prezzemolo;
- Cipolla;
- Mais verde;
- Coriandolo se vi piace;
- 8 spicchi d’aglio;
- 100 g di polpa di pequi tritata;
- 2 cucchiai di olio pequi;
- 1 kg di riso.
Preparazione
- Friggere il pollo in abbondante olio fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.
- Rimuovere una parte dell’olio e soffriggere la cipolla e l’aglio.
- Aggiungere le verdure e il riso, soffriggere bene. Aggiungere il pollo, l’olio pequi e il pequi riservato. Aggiungere acqua calda per cuocere il riso e coprire la padella.
- Aggiungere acqua fino a quando il riso è morbido e umido.
- Servire immediatamente con insalata di crescione.
Considerazioni
Questa ricetta mi è stata inviata da una mia gentilissima amica dal Brasile e che vive proprio nella zona dove ha avuto origine. I miei ringraziamenti vanno a questa mia gentilissima amica e con voi ci vediamo alla prossima ricetta.
