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Origini
Non si tratta della versione ucraina della cosiddetta insalata russa, ha come origine senza ombra di dubbio questa nazione ed i suoi paesi limitrofi.
Ingredienti
- 1 grande cetriolo sbucciato e tagliato sottile;
- 3 cucchiai di panna acida (a basso contenuto di grassi);
- 1 scalogno a banana tagliato a dadini sottili oppure mezza cipolla piccola;
- pepe nero;
- sale;
- 3 cucchiai circa di aneto tritato finemente.
Preparazione
- Dopo aver preparato il cetriolo, disporre una ciotola d’acqua con ghiaccio, aggiungere circa 1 cucchiaio di sale.
- Immergere il cetriolo per 40-60 minuti (il ghiaccio mantiene il cetriolo croccante).
- Scolare bene, strizzare e in una ciotola mescolare gli ingredienti e condire a piacere.
- Ha un sapore molto buono il giorno dopo.
Considerazioni e ringraziamenti
Ringrazio infinitamente la mia amica della Danimarca per questa ricetta leggera e molto buona.
