Arista wieprzowa jest kawałek pleców wieprzowego, ale nie tylko. Istnieje kilka miejsc, w których można uzyskać kawałki mięsa, takie jak polędwica, filet i loin. Jest również przygotowany z kawałka żeber, usuwając kość.
Może być przygotowany na wiele sposobów, wszystkie smaczne i smaczne. Jest zwykle gotowane jako całość, w piekarniku, w garnku z różnych konturów.
Poniżej znajduje się kilka receptur.
Arista wieprzowa mleczna
Drugie danie naprawdę smaczne i bardzo łatwe do przygotowania. Jako danie boczne proponuję pieczone ziemniaki.
Składniki dla 4 osób
- 800 gramów Arista wieprzowy w jednym kawałku.
- 1 litr mleka pełnego
- 50 gramów masła
- do smaku używam posiekane szałwia, rozmaryn, czosnek, sól i pieprzem.
Przygotowaniu
Roztopić masło w garnko. Jak tylko jest topiony, umieścić Arista i obrócić go często do brązowego równomiernie wszystkie boki mięsa. Zajmie to około 10/15 minut. Sezon z kilkoma łyżeczki posiekanej szałwii, rozmaryn, sól czosnku i papryka. Teraz dodać mleko i gotować na małym ogniu przez około godzinę lub do mleka prawie całkowicie pogrubione. Nie całkiem, jednak, ponieważ pozostały sos pójdzie do smaku plasterki mięsa, gdy masz je wyciąć, przed wprowadzeniem ich do stołu.
Arista wieprzowa z piwem
Jest to nieco pracochłonne i dość długa receptura, ale końcowy wynik tego dania z pewnością Cię zaskoczy.
Potrzebne
- 1 kilogram Arista wieprzowy w jednym kawałku.
- 80 gramów boczku, drobno pokrojonej w plasterku.
- 1 cebula
- 1 ściągacz selera
- 1 marchew
- 1 litr lekkiego piwa.
- 1 ząbek czosnku
- 2 gałązki rozmarynu
- Niektóre czarny papryka kukurydziana
- kilka liści szałwii
- oliwy z oliwek tylko tyle
- idzie w górę wystarczy
- Niektóre jagody Jałówki
- łyżka mąki typu 00
Przygotowaniu
Dzień przed musimy przygotować pieczeń i marynować go całą noc. Owinąć kawałek Arista wieprzowy w plastry boczku i związać go sznurkiem. Miejsce Gałązka rozmarynu pod sznurkiem.
Przygotuj marchew, seler i cebulę, przecinając je w niezbyt duże kawałki. W dużej misce umieścić mięso już przygotowane z boczkiem, kawałki warzyw, jagody jałowców i niektóre czarne peppercorns. Przykryć piwo, zamknąć miskę folią, przechowywać w lodówce i pozostawić do marynować noc. Następnego dnia usunąć mięso i dobrze wysuszyć. Zostaw marynatę, która będzie służyć później do gotowania pieczeń.
Aby nadać smak mięsa używam posiekane szałwia, rozmaryn, czosnek, sól i pieprzem. Następnie przekazać na mięso sporo tego związku przez masowanie mięsa z rękami, aby lepiej wchłonąć do mięsa.
Umieść kilka łyżek oliwy z oliwek i mięsa w garnku, obracając go często i brązowienia go dobrze ze wszystkich stron. Zajmie to około 10/15 minut. W tym momencie dodać warzywa marynaty. Gotować przez kilka minut, a następnie powoli dodać marynaty piwo, aż pieczeń jest gotowane. Gotować przez około godzinę na małym ogniu.
Po ugotowaniu usunąć pieczeń z DNA gotowania. Mieszanka DNA z warzywami z miksera, aż dostaniesz sos. Włóż go ponownie na ciepło z łyżką mąki, aby go zagęszczać. Ten sos będzie służyć do smaku plastry mięsa cięte, przed wprowadzeniem ich do stołu.
Klasyczna wieprzowina przepis Arista
Jest to klasyczny sposób Arista wieprzowina jest gotowane w Toskanii.
Potrzebne
- 1 kilogram Arista wieprzowy w jednym kawałku
- 1 szklanka suchego białego wina
- 1 ząbek czosnku
- 30 gramów masła
- kilka gałązek rozmarynu
- oliwy z oliwek tylko tyle
- sól i papryka wystarczy
Przygotowaniu
Przygotuj kawałek Arista, ewentualnie usuwając nadmiar tłuszczu mięsa i wiążąc go z ciągiem kuchni. Dotknij mięsa w regularnych odstępach na powierzchni i Tuck do ciętych kawałków posiekanej czosnku i kilka igieł rozmarynu. Cały gałązka umieścić go pod sznurkiem w kontakcie z mięsem.
W tym momencie w garnku pieczenia umieścić masło i kilka łyżek oliwy z oliwek i brązowy mięso dobrze ze wszystkich stron. To zajmie około 10 minut. Zwilż mięso pół kieliszek wina i pozwól mu odparować. Teraz umieścić zapiekanka w piekarniku już gorąco w 180 stopni na około 30 minut, a następnie dodać drugą połowę wina i niech gotować przez kolejne pół godziny. Czasami należy obrócić pieczeń i zwilżyć go z DNA gotowania. Pieczona Arista wieprzowa jest gotowa, poczekaj około dziesięciu minut przed plasterkowanie pieczeń, aby doprowadzić go do stołu.
Również dla tego przepisu idealnym daniem bocznym jest ziemniaki w kawałkach gotowane w piekarniku.
Arista wieprzowa w skorup
Dla tego przepisu robię założenie, to jest, w odniesieniu do ciasta francuskiego. Przygotowanie go w domu jest dość trudne i zasługuje na przepis własnej, więc moja Rada jest kupić gotowy. Jest bezpiecznie znaleźć we wszystkich supermarketach.
Potrzebne
- 1 kilogram Arista wieprzowy w jednym kawałku.
- 1 rolka gotowego ciasta francuskiego
- 1 marchew
- 1 cebula
- 1 Łodyżka selera
- 180 gramów w plasterkowane brzuch wieprzowy
- pół szklanki białego wina
- 1 żółtko
- sól, papryka i oliwa z oliwek tylko tyle
Przygotowaniu
Przygotuj dość drobno mielone z cebulą, marchewką i łodyżką selera. Włóż go do garnka z odrobiną oliwy z oliwek i smażyć do Złotego brązu.
Dodaj mięso w tym miejscu i brązowy dobrze ze wszystkich stron. Włóż białe wino i pozwól mu całkowicie odparować. Pora z solą i pieprzem i po dwa tygodnie usunąć ciepło z ciepła i pozostawić do ostygnięcia.
Gdy jest zimno, owinąć mięso z plastry boczku. Z rolki ciasta Puff owinąć mięso z boczkiem i spróbuj zamknąć go całkowicie. Szczotkować powierzchnię z pobity żółtka i miejsce w piekarniku już gorąco w 180 stopni na około 40 minut.
Pieczeń w skorupę jest gotowa, niech przejdzie 15/20 minut przed jego cięcia, więc plasterki pozostaną kompaktowe. Idealnym daniem do tego dania są zarówno klasyczne pieczone ziemniaki i kremowe tłuczone ziemniaki.
Arista pomarańczowy
Bardzo wyrafinowane drugie danie, a także bardzo dobre. Mięso potrzebuje marynaty około 3 godzin, więc jest to dobre, jeśli chcesz przygotować go na obiad, rozpocząć w godzinach porannych.
Potrzebne
- 1 kilogram Arista wieprzowy w jednym kawałku.
- 5 pomarańczy
- 50 gramów masła
- 1 łyżka mąki
- kilka liści laurowych
- szklankę suchego białego wina
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżka mąki
- 1 ząbek czosnku
- sól i papryka wystarczy
Przygotowaniu
Wycisnąć pomarańczowy przez usunięcie nasion. Umieść tartą skórkę całej pomarańczy w soku. Dodaj sól i pieprzem do mięsa, masując ręce, aby przenikać dobrze, umieścić rozmaryn i liść laurowy w tym sosie i mięso marynować przez około 3 godziny. W tych trzech godzin obrócić mięso co najmniej co pół godziny, aby go smak. Jeśli masz więcej czasu można marynować pieczeń nawet całą noc.
W dość dużym rondlem Roztopić masło z ząbek czosnku, że tylko złote zostaną usunięte. Dodaj mięso już marynowane i obrócić go często brązowy to w każdym miejscu. W tym momencie umieścić białe wino i niech odparować całkowicie.
Wycisnąć sok z 3 pomarańczy i dodać go do octu balsamicznego i szklanki wody. Dodaj ten sok do mięsa i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej dwie godziny dodając trochę wody, jeśli sos ma tendencję do wyschnięcia zbyt wiele.
Weź mięso z ciepła i owinąć go w folię. Zapobiegnie to zbyt dużej wysychaniu mięsa.
A teraz zrobimy sos. Weź płyn do gotowania i przesączyć go sitkiem. Dodaj mąkę, umieścić ją na ciepło i sprawiają, że zagęszczać trochę. Otrzymany krem pójdzie do smaku plastry mięsa, wraz z kilkoma plasterki pomarańczy, przed wprowadzeniem ich do stołu.
Arista wieprzowy z jabłkami
Danie o niezwykłym smaku, ale taki, który zachwyci wszystkich.
Potrzebne:
- 1 kilogram Arista wieprzowy w jednym kawałku
- 4 złote jabłka
- pół litra bulionu mięsnego nawet umrzeć
- 1 szklanka białego wina
- 2 gałązki rozmarynu
- 1 ząbek czosnku
- Sól, oliwa z oliwek i papryka wystarczy.
Przygotowaniu
Obrać jabłka i posiekać je dość małe kawałki. Teraz posiekać rozmarynu i wymieszać z odrobiną soli i odrobiną papryki. Z tej mieszanki masażu z rąk mięsa do lepszego smaku.
W rondle smażyć ząbek czosnku, który będzie usunąć, gdy jest złoty i dodać mięso, obracając go często tak, że gotuje równomiernie na wszystkich stronach.
To zajmie około 15 minut. Teraz dodaj białe wino i pozwól mu całkowicie odparować. Dodaj jabłka w kawałkach do mięsa, skropić z już gorącym bulionem i gotować na małym ogniu przez około godzinę pokrywającą z pokrywką i obracając mięso często, aby to smak spożywają ze wszystkich stron.
Po ugotowaniu usunąć mięso z garnka i przejść z miksera sos z bulionu i jabłek, aby uzyskać wystarczająco dużo płynu, że następnie umieścić na plastry mięsa przed wprowadzeniem do stołu.
Aby zakończyć ten rodzaj pieczeń jest idealnym dopełnienie dla naszych niedzielnych obiadów lub kiedy mamy Gości. Jest pyszne i smaczne i mogą być przygotowane z różnych potraw bocznych. Jest to przepis nadaje się bardziej na zimę lub jesienią niż na lato ze względu na ciepło.
