Szarlotka jest jednym z słodyczy, które atrakcyjnie dla dorosłych i dzieci. Jest pyszne na śniadanie z filiżanką mleka lub czekolady. Na przekąskę dla dzieci, na afterlunch lub po kolacji, ale także na przekąskę przez całą dobę.
W międzyczasie kładę tutaj przepis, który lubię najbardziej, ale istnieje wiele receptur na ten deser, w tym tarta lub klasyczny strudel. Jest gotowane w wielu częściach świata każdy z własnymi wariantami, ale wszystkie z nich zawsze bardzo smaczne.
Ciasto jabłkowe z mascarpone
Wolę tę wersję szarlotka , ponieważ zamiast masła można umieścić w mascarpone, więc robi się lżejsze.
Składniki:
- 3 złote jabłka lub renettes
- 250 gramów mąki typ 00
- 250 gramów mascarpone
- 150 gramów cukru
- 4 jaja
- 1 saszetka z proszkiem do pieczenia
- odrobiną soli
- odrobiną cukru waniliowego
Dawki te są dla cyny ciasto 28 cm.
Przygotowaniu:
skórki i pokroić na małe kawałki jabłka
Ubij jaja z cukrem i odrobiną soli, aż stanie się spienioną mieszaniną. W misce teraz umieścić mascarpone i pracy z drewnianej kadzi, aby uczynić go bardziej miękkie łącząc co chwilę, a następnie kilka łyżek jaj i mieszaniny cukru. Powoli łączyć całą mieszaninę, dobrze mieszaniu. W tym momencie powoli połączyć mąkę i proszek do pieczenia, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. Teraz umieścić w mieszaninie kawałki jabłka, które zostały przygotowane wcześniej. Snallow i mąki 28 cm ciasto cyny, umieścić mieszaninę w ciasto cyny wyrównywania dobrze. Tymczasem ogrzewać piekarnik statyczny do około 180 stopni. Czas gotowania ciasta będzie jedną godzinę. Jest to bardzo dużo na ciasto, ale musi być gotowane bardzo dobrze, zwłaszcza wewnątrz, gdzie jabłka są, tak aby zapobiec skorupę ciasta z czernienie zbyt dużo i spalanie, biorąc pod uwagę najwięcej czasu gotowania, po 35/40 minut umieszczone na szczycie ciasta arkusz folii aluminiowej. To pozwoli Ci gotować nasz deser doskonale bez spalania.
Ciasto jabłkowe klasyczny przepis
Napisałem klasyczny przepis, bo dla mnie jest to klasyczne ciasto jabłkowe, ale każda Prowincja, miasto, rzeczywiście każdy kraj ma swój wariant, nawet jeśli zmienia tylko jeden składnik i zawsze pozostaje klasycznym receptury.
Składniki
- 4 złote jabłka lub renette, cienkie plasterki
- 300 gramów mąki
- 180 gramów cukru
- 50 gramów masła
- 3 jajka (ewentualnie w temperaturze pokojowej)
- 1 saszetka z proszkiem do pieczenia
- 1 szklanka mleka pełnego
- skórka z jednej cytryny i 1 cała cytryna.
Procedura:
Najpierw przygotować jabłka, które powinny być wykonane, aby odpocząć trochę. Następnie obrać i pokroić w cienkie paski, które są następnie umieścić w soku z cytryny i pozostawić na około godzinę,
W tej wersji jaja powinny być podzielone między żółtka i białko jaja. Żółtka jaj są whisked z cukrem, podczas gdy białka są bita w śniegu. Przygotuj dwa związki z drewnianą łyżką mieszanka delikatnie obracając mieszaninę od dołu do góry, aby zapobiec jaj od demontażu. W tym momencie, mąka, proszek do pieczenia, masło (które będziemy pracowali wcześniej, aby uczynić go jak rozdrobnione, jak to możliwe) skórkę pół tartej cytryny i mleka, mieszając delikatnie, aż całość jest mieszany.
Wlać mieszaninę do 26 cm ciasto cyny masłem i wyprofilowane i miejsce na powierzchni plastry jabłkowe, rozprowadzania w promieniowe, upewniając się, że nie idą zbyt głęboko w ciasto, gotować około 30 minut w 180 stopni.
Końcówka do gotowania, która odnosi się również do każdego innego rodzaju ciasta. Staraj się nigdy nie otwierać piekarnika w pierwszych 20 minutach gotowania. Można uniknąć, że deser dostaje zbyt w dół, a następnie okazuje się nie gotować dobrze w środku.
Tarta jabłkowy
Kolejny wielki klasyk, tarta. Jest to również bardzo łatwy deser do zrobienia i na pewno efekt. To te słodycze, które sprawiają, że jesteśmy na nowo odkryć smaki yeslit, i myśleć z powrotem do naszych babć, którzy często je.
Składniki:
- 5 jabłek ewentualnie renette
- 250 gramów mąki
- 150 gramów masła
- 100 gramów cukru
- 2 żółtka jaj
- 1 worek wanilinowe
- 1 cytryna
- około 200 gramów Jam (ten wolisz)
- 50 gramów cukru pudru.
Przygotowaniu:
najpierw trzeba zrobić ciasto Puff, które będą podstawą naszego ciasta. Następnie zrobimy ciasto z mąką, cukier, zmiękczone masło, dwa żółtka jaj i wanilina. Praca z rękami na nawierzchni tworzą ciasto dość twarde. Należy go przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę. Po tym czasie z toczenia PIN gładkie ciasto, aż pojawi się okrągłe ciasto o jeden centymetr wysokości, które można umieścić wewnątrz już masłem i ciasto cyny, usuwając z krawędzi nadmiar ciasta. Teraz umieścić zacięcie na powierzchni i rozprowadzać równomiernie.
Włóż plasterki jabłek powyżej zacięcia, które wcześniej przygotowałeś, rozprowadzając je, kurz z cukru pudru i dodać sok z cytryny. Jeśli masz ciasto Puff, paski formularza, które można umieścić na powierzchni, tworząc dość dużą siatkę. Podgrzewać piekarnik do 200 stopni i piec już gorący piec tarta na 15 minut. Niech tarta ogrzać się trochę przed podaniem, co uniemożliwi jej rozpadające się, gdy wyciąć go w plasterki.
Ciasto jabłkowe i ricotta
Ta wersja jest jeszcze bardziej miękka i łagodniejsza.
Składniki:
- 300 gramów mąki 00
- 240 gramów cukru
- 250 gramów twarogu krowiego
- 3 jajka
- 2 jabłka
- 1 saszetka z proszkiem do pieczenia
- pół szklanki mleka
- odrobiną soli
- odrobiną cynamonu
- cukru pudru tylko tyle.
Przygotowaniu:
Beat jaj z cukrem i odrobiną soli. Powoli włącza mąkę, a następnie twaróg i mleko, mieszając wszystko. Teraz jeden z dwóch jabłek pokroić w dość małe kawałki i iść, aby dodać do mieszaniny wraz z saszetka proszku do pieczenia, mieszania wszystko dobrze.
Mąka i mąka ciasto cyny i wlać mieszaninę do niego. Inne jabłko będzie wyciąć go w paski, które powinny być umieszczone na powierzchni ciasta. Posypać z odrobiną cynamonu i piec w piekarniku przed ciepłem w 180 stopni dla 50 minut. Niech go ostygnie i służyć.
Strudel jabłkowy
Ten deser jest typowy Trentino południowego Tyrolu, nadziewane jabłka, rodzynki, orzechy sosny wszystkie aromatyzowane cynamonem. Można to również znaleźć w różnych wersjach.
Składniki:
Do makaronu potrzebujesz:
- 250 gramów mąki
- 50 gramów mleka
- 50 gramów rozpuszczonego masła
- 1 jajko
- 1 ściśnięcie soli
- odrobiną białego octu.
Do napełniania trzeba:
- 5 złotych jabłek
- 20 gramów masła
- 150 gramów cukru
- 50 gramów Breadcrumbs
- skórka tartej cytryny
- 150 gramów rodzynek
- 100 gramów jądra orzecha włoskiego
- 100 gramów migdałów
- 1 łyżeczka goździki
- 2 łyżeczki cynamonu
Przygotowaniu:
Najpierw przygotowujesz pastę strudel. Wymieszać mąkę z jajkiem, uchwycić sól i posypać białym octem. W tym momencie połączyć mleko i roztopionego masła i jaj, pracy ręcznie, aż pojawi się mocne ciasto, które jest umieszczone w misce, pokryte i umieścić w lodówce przez około godzinę. Teraz przejdźmy do napełniania gotowy.
Wyciąć i złamać jabłka na małe kawałki, umieścić je w misce z sokiem z połowy cytryny i cukru. Posiekać orzechy i migdały, moczyć rodzynki w ciepłej wodzie przez około dziesięć minut, i dodać do jabłek, orzechów i migdałów, rodzynki suszone dobrze, szlifowane goździki i skórki tartej cytryny.
Weź teraz ciasto mieliśmy przygotowane i wałek do ciasta staramy się bardzo cienkie ciasto, a następnie szczotkować ciasto z roztopionym masłem i chleb panierowany. Teraz dodać mieszaninę z jabłek i rozłożone równomiernie na ciasto. Zacznij walcowanie ciasta z farowaniem na sobie, aż owija się wokół. Przed włożeniem go do piekarnika, który w międzyczasie masz podgrzany do 180 stopni, szczotkować nasze strudel z mlekiem i pobity żółtka.
Gotować przez około 40 minut i cool przed podaniem.
Ciasto jabłkowe i jogurtowe
Ten przepis jest również bardzo lekki i łatwy do przygotowania.
Składniki:
- 260 gramów mąki typ 00
- 1 słoik jogurtu białego
- 140 gramów cukru
- 70 gramów masła
- 3 jabłka typu Golden lub renetta
- 3 jajka w temperaturze pokojowej
- 1 saszetka z proszkiem do pieczenia
Przygotowaniu:
Przygotujmy jabłka w międzyczasie. Połowa pokroić na małe kawałki, a druga połowa w cienkie paski i będzie służyć jako pieczęć. Zarówno kawałki i paski powinny być umieszczone w pojemniku z sokiem z cytryny i niech stoją w lodówce podczas przygotowywania ciasta ciasto.
Break jaj i trzepaczka z trzepaczka wraz z cukrem, dodać ciepłe masło i jogurt, a następnie mąkę trochę w czasie i saszetka proszku do pieczenia. Teraz dodać jabłka do mieszaniny, pokroić na małe kawałki i dobrze wymieszać.
W ciasto cyny 26 cm, masłem i wyprofilowane umieścić mieszaninę wyrównywania to dobrze i na górze przejść do dekoracji z plastry jabłka, które już przygotowane. Piec w 180 stopni na 45 minut. Niech ciasto cool w jego formie przed włożeniem go na talerzu i służąc.
Szarlotka
Jest to najistotniej amerykański tort, ten, który staje się ciemny na parapecie i że widzieliśmy w wielu kreskówek Walt Disney lub komiksy. Jest to prawdziwa amerykańska instytucja, kochana przez wszystkich. Proponuję tutaj oryginalny przepis, który miał w czasie iw różnych miejscach wiele odmian, choć mało uwagi.
Składniki:
Do makaronu potrzebujesz:
- 300 gramów mąki typ 00
- 140 gramów masła w temperaturze pokojowej
- 50 gramów cukru
- 100 gramów wody
- idzie w górę wystarczy.
Do napełniania trzeba:
- 4 jabłka
- 120 gramów brązowego cukru
- 1 jajko
- 20 gramów masła
- sok i tartą skórę połówki cytryny
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- cynamon, goździki i proszek gałki muszkatołowej wystarczy
Przygotowaniu:
zaczynasz ugniatanie mąki z cukrem, połączyć masło w płatki i pracować wszystko z rękami, powoli dodając trochę wody, aż tworzy piłkę o konsystencji sody. Umieścić mieszaninę w pojemniku, przykryć folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez co najmniej pół godziny.
Teraz zrobimy wypełnienie naszego ciasta.
Obrać jabłka i pokroić w cienkie plasterki, które idą do pojemnika z sokiem z cytryny. Teraz połączyć tartą skórkę z cytryny, mąka kukurydziana, cukier i uszczypnąć proszku goździki, cynamon i gałki muszkatołowej, dobrze mieszając tak, że jabłka plastry podjąć różne smaki przypraw.
Teraz Weźmy makaron chleb, że włożyliśmy w lodówce niech pracować przez kilka minut z naszymi rękami i podzielić go na dwie części. Z toczenia PIN tworzymy z pierwszej połowy płyty o średnicy około 30 centymetrów, że będziemy umieszczać w ciasto cyny o średnicy 26 cm co ciasto kij nawet do krawędzi. Teraz Załóżmy, że wypełnienie, które przygotowaliśmy i umieścić na szczycie całej innej tarczy ciasta, aby zamknąć, starając się dopasować i nałożyć klapy z dwóch arkuszy. Szczotkować powierzchnię z pobity jaj, zrobić kilka nacięć na górnej pasty i rozprowadzać trochę cukru na powierzchni.
Piec w piekarniku, że już przyniósł do 180 stopni na 20 minut, po czym szczotkować powierzchnię ciasta ponownie z małym mlekiem i gotować go przez kolejne 10 minut. Podawać letnią.
