Pochodzenie
Galinhada to brazylijskie danie typowe dla regionu São Paulo, Minas Gerias i Goias.
Składniki
- 1 duży kurczak zmielony i przyprawiony według uznania;
- marchewkę pokroić w kostkę;
- 1 posiekana papryka;
- Pietruszka;
- Cebula;
- Zielona kukurydza;
- Kolendra, jeśli lubisz;
- 8 ząbków czosnku;
- 100 g posiekanego miąższu pequi;
- 2 łyżki oleju pequi;
- 1 kg ryżu.
Przygotowanie
- Smażyć kurczaka na dużej ilości oleju na złoty kolor. Wyjąć i odstawić na bok.
- Wyjąć część oleju i podsmażyć cebulę i czosnek.
- Dodać warzywa i ryż i dobrze podsmażyć. Dodajemy kurczaka, olej pequi i zarezerwowane pequi. Dodaj gorącą wodę, aby ugotować ryż i przykryj patelnię.
- Dodawaj wodę, aż ryż będzie miękki i wilgotny.
- Podawać natychmiast z sałatką z rukwi wodnej.
Rozważania
Przepis ten przysłała mi moja bardzo miła przyjaciółka z Brazylii, która mieszka w okolicy, skąd pochodzi. Dziękuję tej bardzo miłej koleżance i do zobaczenia przy następnym przepisie.
